奶酪小蛋糕

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用料  

黄油 40G
砂糖 40G
低粉 45G
鸡蛋液 25G
蛋黄 1个
酸奶 原配方80,我用了140G
泡打粉 1/4小勺
奶油奶酪 原配方135,我用了75G
50G
鸡蛋 1个
香草精 1/2小勺

奶酪小蛋糕的做法  

  1. 软化黄油,加糖打发至羽状

  2. 一边缓慢加入鸡蛋液,一边不停搅拌

  3. 加入蛋黄,搅拌均匀

  4. 筛入低粉和泡打粉,倒入酸奶,切拌面糊

  5. 面糊入模,上下火180度,15分钟。

  6. 烤蛋糕底同时做奶酪糊,软化奶酪加糖打发

  7. 缓慢加鸡蛋,同时搅拌

  8. 加酸奶和香草精,搅拌

  9. 奶酪糊倒入已烤定型的蛋糕底上,160度,15分钟。

小贴士

改自君之的配方。不忍心用太多奶酪,所以用酸奶代替。打乳酪糊时弄错档,产生了许多大气泡,所以烤出来表面有蜂窝,不过口感依然很好,配上一杯红茶应该不错。

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