LOKUM (土耳其软糖)

简介

我还是改了一点的,用了可可粉。家里的糖粉节块了。哭~~只好改用了椰蓉。。。。。。TT

用料  

800g
5大杯 1l左右
柠檬汁 两茶勺
玉米淀粉 200g
塔塔粉 1.5茶勺

LOKUM (土耳其软糖)的做法  

  1. 锅里加入两大杯水和糖,柠檬汁,搅拌煮沸,小火。。小心粘边。

  2. 领取小锅,一杯水(250ml)混合200g玉米淀粉和塔塔粉搅拌均匀后,加入500ml水煮至沸腾。

  3. 搅拌煮至浓密,3-4mins。然后慢慢倒入刚才做好的糖浆,继续小火煮并搅拌。大概要快50mins。

  4. 赶脚快要成一坨了,关火加入可可粉,搅拌到粉完全溶解。用力一点,因为基本糖浆已经成一坨了。

  5. 容器里面涂上薄薄的一成油,把糖浆倒进去,放入冰箱隔夜

  6. 第二日取出,撒上糖粉即可。

LOKUM (土耳其软糖)的留言

  • 染柒泠  2年前  
    0
    放冰箱的话是冷藏还是冷冻?可可粉的话一定要加么
    作者回复 2年前  
    冷藏。 可可粉调口味。
  • 宝Faye  3年前  
    0
    这个是Q的吗,水的量有点不大明白呢,一杯是多少啊,刚开始的两杯是400ml吗,250ml的水先跟淀粉混合后再放500ml的水吗,没有塔塔粉怎么办呢,柠檬汁能用白醋吗
    作者回复 3年前  
    还好吧,不是很Q。可以用白醋,如果没有塔塔粉,放多点白醋试试。刚开始差不多用400ML水,反正总共差不多用1L左右的水。250ML水搅匀玉米淀粉,然后加500ML水。

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