蒜香虾仁蛋塔

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用料  

虾仁 一小碗
番茄 一到两个
土豆 一个
胡萝卜 半根
一瓣
生抽 少量
鸡蛋 一个
麻油 少量

蒜香虾仁蛋塔的做法  

  1. 虾仁剥好洗净(或用白煮虾剥壳代替)放入生抽腌制备用。

  2. 番茄洗净去蒂切丁。土豆胡萝卜洗净、去皮、切丁、过沸水煮熟备用。

  3. 鸡蛋加适量盐,打成蛋液备用。蒜瓣去皮洗净拍碎。

  4. 热锅凉油,小火爆香蒜,开大火倒入虾仁,变色后倒入番茄丁,炒至油变成番茄色,加入土豆和胡萝卜,翻炒,换中火,放盐。

  5. 沿锅边倒入鸡蛋,中火慢炖,使之凝固。

  6. 加入少量麻油。出锅!

小贴士

如果是生虾仁,可以用生抽+料酒+白糖+生粉+少量姜末腌制,去腥。

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