手造岩石饼干

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人做过这道菜

简介

有柠檬清香和花生碎粒的岩石饼干,不谦虚地说真的非常好吃,操作也不难,只需花点时间就能吃上自己做的饼干,比店里卖得都好吃。配上一杯香蕉奶茶,下午就暖洋洋了~~

用料  

花生米 40g
黄油(室温) 60g
糖粉 40g
蛋黄(室温) 1-2个(约20g)
蜂蜜 22g
低筋面粉 110g
泡打粉 1/2小匙
柠檬皮 1/2个的分量

手造岩石饼干的做法  

  1. 熟花生米放保鲜袋里面用擀面杖敲碎成小颗粒。

  2. 将软化的黄油放入搅拌盆中用打蛋器搅开,再加入糖粉,用打蛋器摩擦般地混合,等到颜色变白后就加入蛋黄,混合后再加入蜂蜜混合。(冬天气温较低,此过程可以隔热水搅拌,比较轻松些)

  3. 混合低筋面粉和泡打粉,然后一边过筛一边加入2中,柠檬皮一边磨泥一边加入(由于柠檬皮白色的部分会苦,所以磨泥时要扩大范围,只磨表面薄薄的一层)。

  4. 加入花生粒,用橡皮刮刀稍加混合(如果混合过度就会变硬)

  5. 一边用两只汤匙整理好形状,一边排列在铺了烤盘纸的烤盘上,每个间隔约3cm。

  6. 烤箱提前预热好,170度烤15分钟。(如果不需要立即食用,可以等到冷却后与干燥剂一起装入密闭容器中保存)

    手造岩石饼干的做法 步骤6

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