香芋栗子西米捞

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用料  

香芋栗子西米捞的做法  

  1. 把水烧开,加入适量西米,煮到芯子一点白,关火焖一会(因为接下来西米还会下锅煮,所以不必完全焖到透明,反而有白点的,口感更Q弹)

  2. 西米起锅,过冷水(一次即可)

  3. 香芋,板栗切块,蒸熟

  4. 锅里加水,煮开,入香芋,板栗,白糖(冰糖更好),椰浆,西米(椰浆和冰糖的量看个人喜好,我喜欢椰浆多一点的,更香浓)

  5. 将材料拌匀即可出锅

小贴士

1.西米是淘宝上买的袋装的泰国西米,试过菜场买的称斤的西米,不好煮,口感也不好
2.煮西米的方法在网上看过很多版本,这是我自己综合各种经验得出的,西米煮之前千万泡不得,也不能洗;煮西米,水一定要多。
3.椰浆也是淘宝上买的,试过用椰汁替代椰浆,味道大打折扣。
4.板栗是要选哪种小小的,圆圆的,就是用来做糖炒栗的那种才好吃。
5.吃不完的放冰箱冷藏,下次吃的时候,可以直接食用,也可以先加热再吃

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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香芋栗子西米捞的答疑

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