香爆蝦

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用料  

半斤
生菜 2-3片
料酒
老抽
白糖
生粉

香爆蝦的做法  

  1. 蝦洗淨,剖開尾,去筋,濾水

  2. 起油鍋,倒入蝦,翻炒至變色即可撈出

  3. 起油鍋,爆葱薑,倒入蝦,加少許酒、鹽、糖,收汁

  4. 在盤中放上洗淨的生菜,將做好的蝦放上即可

  5. 一勺生抽,兩勺醋,兩勺糖,一勺澱粉,少許水,調勻,入鍋做成勾芡汁

  6. 將勾芡汁淋上蝦

小贴士

第一次爆蝦的時候變色馬上撈起,別怕不熟,因為還有第二次翻炒,勾芡汁可要可不要,依據個人口味

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