香菇香肠蛋炒饭

用料  

鸡蛋 2个
手工香肠 1根
香菇 几朵
剩米饭
料酒
鸡精

香菇香肠蛋炒饭的做法  

  1. 鸡蛋打散,加入少量盐,料酒搅拌均匀

  2. 香肠切丁,香菇切丁,葱切葱花

  3. 起油锅,5成热时,放入香肠丁和香菇丁

  4. 当闻到香肠香味时,可放入剩饭炒散,炒软后,放入鸡蛋液

  5. 此时,可把火开大点,将鸡蛋快速炒熟,当鸡蛋炒至金黄色微焦时,加少量盐和鸡精调味

  6. 放入葱花,炒片刻后,起锅即可

小贴士

香肠别用西式火腿肠,要选用广式手工香肠。这样,炒香肠时,才能炒出香味,融入饭里。

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