干煸土豆芹条

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人做过这道菜

简介

这恐怕是我比较早学会的一道爱吃的菜了,十几年前刚去长野留学的时候就会了。每次做这道菜心情都很好,又能吃到爱吃的土豆又能吃到高纤维的芹菜,也是现在我家最家常滴家常菜,没有之一。

用料  

土豆 2个
芹菜 半棵
干辣椒
花椒
料酒
豆豉
老干妈辣酱

干煸土豆芹条的做法  

  1. 土豆去皮洗净,切成一字粗条,放入清水中洗净淀粉;芹菜切成同等粗细粗条。

  2. 锅中放宽油烧至六成热,投入土豆条炸制呈金黄色,捞出沥干油分。(或者拿热水煮至7分熟也可。)

  3. 锅内留少许油,下干辣椒、花椒,豆豉,老干妈辣酱炸香,倒入土豆条,芹菜条,加料酒、盐,鸡精一起煸至干香入味后盛出即可。

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