干煸牛肉丝

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用料  

嫩牛肉
芹菜
红辣椒 若干
豆瓣酱 1大勺
花椒粉 1小勺
料酒
酱油
白糖
姜丝

干煸牛肉丝的做法  

  1. 牛肉洗净沥干水,切成4厘米长粗丝。芹菜也切4厘米长粗丝。红辣椒洗净,切丝。

  2. 炒锅(用不沾锅比较好)放多些油,烧至4成热,放入牛肉丝煸炒,直到牛肉丝水分变干,锅中的油变清时,加入豆瓣酱,花椒粉继续炒出香味后,加姜丝,料酒再继续炒片刻后,加酱油,白糖,盐,并滴2滴醋。

  3. 把芹菜,辣椒丝同放入锅中,略炒几下即可盛出。

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