大理石雪纺蛋糕

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用料  

A:蛋黄100克、细砂糖50克
B:蛋白250克、细砂糖90克、盐2克
C:色拉油80克、鲜奶80克、朗姆酒10克
D:低筋面粉110克、 泡打粉2克、香草精3克
E:可可粉10克、热水40克

大理石雪纺蛋糕的做法  

  1. 把A倒入盆中用打蛋器打至淡黄(图1),再加入C拌匀(图2、3、4);

  2. D过筛后加入1中拌匀(图5、6);

    大理石雪纺蛋糕的做法 步骤2
  3. 取另一个盆将蛋白B打至干性发泡(图7);

    大理石雪纺蛋糕的做法 步骤3
  4. 将蛋白分次加入2中拌匀成白面糊(图8、9);

    大理石雪纺蛋糕的做法 步骤4
  5. 将E调匀后(图10),加入少许的白面糊拌匀成可可面糊(图11、12);

  6. 将白面糊倒入烤模中后,再将可可面糊加入(图13),用勺子划圈即可成大理石花纹(图14);

  7. 入烤箱180度35-40分钟。

 

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