原味蛋挞

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用料  

细砂糖A 2茶匙
细砂糖B 100g
低筋面粉 200g
黄油 150g
牛奶 300ml
鸡蛋 2个
鸡蛋黄 2个
香草精 2滴

原味蛋挞的做法  

  1. 黄油室温软化,加入过筛的低筋面粉、细砂糖A、黄油。充分混合用指尖搓成细小的颗粒状

  2. 加入蛋黄和三四勺水,(具体量自己定夺)。充分揉搓成无颗粒的结实面团

  3. 面团放置在容器里用保鲜膜封好放在一边静置15分钟

  4. 牛奶加热。(不要煮开!加热到70多80度就好了!)

  5. 鸡蛋加上细砂糖B搅拌至完全混合。(不要打发!)然后加入加热好的牛奶和香草精,搅拌均匀

  6. 取出面团放入蛋挞模具中压成挞皮。(不要太厚要能看到整个蛋挞模具的形状!)

  7. 挞皮中倒入牛奶的混合物,八分满

  8. 烤箱预热后放入,上下火180度烤30分钟。(视家里烤箱大小和温度调节,看到挞皮呈金黄微带棕就可以了。)

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