辣味鱼香茄子

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简介

茄子没有事先过油。很嫩滑入味,下饭。

用料  

茄子 3根
葱末
姜末
蒜末
剁椒 1勺
豆瓣酱 1勺
肉末 2大勺
1小勺
料酒 1大勺

辣味鱼香茄子的做法  

  1. 茄子洗净对半剖开,再切花刀(先按一面斜切,然后翻另一面斜切,都不切断)

    辣味鱼香茄子的做法 步骤1
  2. 炒锅放油,热后加葱末,姜末,蒜末,剁椒,豆瓣酱炒出香味后,加肉末炒至熟。加切好的茄子,盐和料酒。待茄子两面都炒变色后,加水没过茄子,开后再小后焖至熟即可。

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