牛奶曲奇饼

6
人做过这道菜

简介

没有裱花袋,就直接搓成圆球形状,如果,喜欢更精致些,就用勺子背压一压,成扁平状,拷出来更好,当然就像我这样也不错O(∩_∩)O哈!

用料  

低筋面粉290克
牛奶32克
奶粉30克(我喜欢牛奶的味道,增加一倍的分量,用的60克)
白砂糖50克(我适当减少分量约35克)
糖粉50克
黄油240克
盐一小勺(二分之一勺)
鸡蛋 一个

牛奶曲奇饼的做法  

  1. 所有材料称重,放置一边。黄油室温软化,用自动打蛋器打发,至色浅,稍微膨胀的感觉。加入白砂糖打发。

  2. 加入糖粉继续打发,至糖完全溶于黄油中。

  3. 再加入盐打发,分次加入蛋液和牛奶用打蛋器打发匀。

  4. 奶粉与面粉在另一个大盆里拌匀后,几次少量地过筛入3步骤的黄油酱中,用橡皮刮刀切拌的方式(像切菜一样,从外往内翻切)拌匀。(我用的家里塑料饭勺,扁平的那种也可)。拌匀后入冰箱冷藏一下。

  5. 准备:烤盘底部刷一层薄薄的色拉油,有牛油纸当然最好,我刚好用完了,这个办法也不错。预热烤箱,上下,180度。

  6. 取出冰箱里拌好的面粉酱,快速用手搓成小圆球,速度一定尽量快,因手有体温,黄油很快会变软,要趁着冷藏后稍硬加工。

  7. 圆球放烤盘上,个个有小间隔。180度,上下,烤约15-20分钟,烘焙上色即可。

小贴士

不知道是不是因为其造型特殊,叫曲奇。反我的饼干味道和蓝罐的一模一样,就是形状单一了O(∩_∩)O哈!

牛奶曲奇饼的留言

关于牛奶曲奇饼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 6 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
155 收藏

作者aanqi的其他菜谱