香橙小蛋糕

8.0 综合评分
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用打发黄油的方法做的玛芬蛋糕,最适合装在纸杯里烤,可以稍加装饰做成漂亮的杯子蛋糕。橙子的味道很香,最重要的是很简单,新手也可以学会。

用料  

黄油 60g
鸡蛋 1个
橙子 1个
蜂蜜 15ml
牛奶 50g
低筋面粉 100g
细砂糖 40g+10g
一小撮
泡打粉 1小勺

香橙小蛋糕的做法  

  1. 把橙子的外皮用擦皮器擦下来,倒入细砂糖(10g)搅拌均匀,静置备用。烤箱预热180度。

  2. 黄油提前从冰箱拿出来,在室温下软化,手指头可以轻易戳进去的程度。

  3. 用打蛋器(手抽或电动的都行)将黄油搅打均匀,倒入细砂糖和一小撮盐,打到黄油颜色发白、体积明显膨胀。

  4. 鸡蛋打匀,不要打发,打成蛋液即可。将蛋液分三次加入黄油,每加入一次都均匀打发。

  5. 加入蜂蜜,搅拌均匀。

  6. 将低筋面粉和泡打粉先过筛,放在一边备用。

  7. 倒1/3粉到黄油糊里,用橡皮刮刀翻拌均匀。再倒1/2牛奶,翻拌。再倒1/3粉,翻拌。再到剩下的牛奶,翻拌。再倒剩下的粉,翻拌。

  8. 最后将橙子皮倒入,翻拌均匀。用勺子把面糊挖到纸杯里,7、8分满吧。

  9. 烤箱180度,中下层,上下火,20分钟左右,牙签插进去再拔出来,上面没有粘着面糊就说明好了。

小贴士

薄薄的那种纸杯没办法直接烤的哟,面糊装进去,一烤,就全瘫软了。一定要把纸杯放在模具里头烤。或者用那种硬硬的、有厚度的油纸杯,这种可以直接烤。

这个量大约能烤直径4厘米的杯子蛋糕6、7个吧。

把牛奶替换成橙汁不知道是不是会更好~

参照这个菜谱,大家做出 66 作品

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