炒米粉

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用料  

米粉 500克
卷心菜 半颗
干香菇 4个
胡萝卜 半根
海蛎 250克
瘦肉
韭菜 100克
生抽
白胡椒粉
白糖

炒米粉的做法  

  1. 香菇用温水泡开,切丝。卷心菜、胡萝卜、瘦肉,切丝。韭菜,切段。海蛎洗净,滤干水分。

  2. 大火,热油,放香菇,炒香,后放卷心菜胡萝卜丝,炒软后,放瘦肉丝。加适量的盐,少许生抽和一小勺白糖。翻炒至熟。

  3. 倒入一碗左右的开水,再加两勺的熟油,放进两片米粉,同时倒进海蛎,不停翻炒,直至米粉熟软。

  4. 米粉比较会吃水分,翻炒的过程中,要看水是否太少,太少就要继续倒进适量的开水,同时也要再加适量的盐或生抽。

  5. 起锅前,放进韭菜段,撒少许白胡椒粉,翻炒匀后,就可出锅。

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