豌豆鸡米

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简介

小时候吃豌豆从来都是水煮,只放些盐,煮熟的豌豆细细一捋全进嘴里。其实并不很喜欢吃豌豆,只是享受捋进嘴里的过程……

用料  

豌豆鸡米的做法  

  1. 鸡胸肉片成三片,切条后切小丁状,调盐、淀粉抓匀腌制10分钟左右;

  2. 热锅热油,倒入腌制好的鸡肉迅速划开,煸白后盛出;

  3. 热锅热油,加姜末煸香,加入豌豆粒翻炒,倒半碗热水,关锅盖小火焖几分钟直至豌豆软烂;

  4. 倒入之前煸好的鸡肉翻匀,调适量盐、鸡精,勾薄欠起锅。

小贴士

a. 菜市剥好的豌豆比较老,如果现剥去壳的豌豆比较嫩可以免去焖煮的时间;
b. 鸡肉尽量切小些,这才叫鸡米嘛,最后豌豆软烂了再放鸡肉,这样鸡肉不柴。

豌豆鸡米的留言

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