鱼片宽面

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用料  

生鱼片
宽面
西红柿
菠菜
大蒜
鸡蛋
生姜
生抽 料酒 生粉 白糖

鱼片宽面的做法  

  1. 鱼片切薄切小块。用生抽料酒生粉和蛋白液腌制二十分钟。

  2. 大蒜切碎,生姜切细段。菠菜去头洗净。西红柿切片。

  3. 锅里热油,放腌制好的鱼片炸酥。建议复炸一遍。

  4. 另起一锅,香油、生抽、料酒、白糖、清水、姜丝均适量煮开。静置这个调味汁。把扎好的鱼片,放入调味汁里浸泡腌制。

  5. 锅里热油,放入蒜蓉,倒入蛋液,炒好蛋即可盛起。再倒入西红柿和菠菜炒香。盛起。

  6. 锅里烧开水,放入宽面煮熟。再捞起用凉开水反复冲凉。

  7. 拿个碗,捞些宽面垫底,放上鱼片、西红柿、炒蛋、菠菜,浇上点调味汁即可。

 

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