陈皮牛肉球

5 人做过这道菜
喝茶点心自家也能做!

用料  

陈皮牛肉球的做法  

  1. 牛肉洗干净后切成细片状,肥猪肉剁碎

  2. 牛肉肥肉剁碎后放在同一个碗内,马蹄洗净去皮切成细碎粒,准备一小块果皮洗净,切碎后倒入大碗中

  3. 肉馅中加入香菜、生抽、糖、胡椒粉、鲜鸡粉1小匙、麻油1大匙、生粉20克、油,加适量水往同一方向搅拌均匀

  4. 肉馅搅匀后在碗中抛来抛去,打至起胶

  5. 用手挤成牛肉丸,记得是挤,肉放在手心里在拇指和食指中间挤出来,这样的肉球才有弹性!!

  6. 豆腐皮放碟子上垫底,上面放牛肉球

  7. 锅中放足量的水大火煲沸,肉球放到锅中去大火蒸十五分钟(中途不开盖

    陈皮牛肉球的做法 步骤7

小贴士

其实想腐竹香口点,可以先炸过泡水变软再煮,不过只需要稍微炸一下就可以了,豆腐皮很容易炸焦,还有炸完起锅后要立刻泡水,不然它放着也会变焦

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 
该菜谱创建于
362 收藏


陈皮牛肉球的答疑

  • 心上有你_5ag4  2年前  
    1
    牛肉,猪肉没说用多少啊? 多少肉,生粉都是二十克吗?
    作者回复 2年前  
    牛肉和肥肉的比例可以按自己口味调整,肥肉越多肉球越软,一般不怕不健康的话可以试一下1:1
    生粉的份量很难准确的告诉你,以为不同肉的比例会有点不一样,不过搅拌的时候感觉有点阻力,但是有不会太干就是适合的份量了,实践一两次就会感觉到
  • 心上有你_5ag4  2年前  
    0
    用的果皮,是什么皮?
    作者回复 2年前  
    果皮就是陈皮,广东很常见的配料
  • 心上有你_5ag4  2年前  
    0
    用料上的,腐竹是放在什么地方的?
    作者回复 2年前  
    腐竹是铺牛肉低下哦

以上留言由作者回复后显示