清蒸鸦片鱼头

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鸦片鱼头,大家都很爱吃吧,鱼肉鲜嫩刺又少。常看到有些版本的清蒸鱼,最后都会淋入热油,但是对我这样爱吃又怕胖的人来说,油啊什么的能省就省吧,所以我家在做任何蒸鱼时,都是不淋油的,味道也一样好哦 !

用料  

鸦片鱼头 稍大的一个
生姜 5片
大蒜 2颗
少量
蒸鱼豉油 2勺
白糖 少许
料酒 2勺
2根
胡椒粉 少量
剁椒 1小勺

清蒸鸦片鱼头的做法  

  1. 将鱼头洗净,稍稍沥干水分,用一点点盐均匀的抹下整个鱼头。

  2. 将生姜和大蒜都切成薄片,葱切成小段。

  3. 将鱼头放在盘子中间,生姜片和大蒜均匀的铺满鱼头,淋上料酒和蒸鱼豉油,再撒上一点剁椒和白糖后,再用一个稍大的盆子倒扣在鱼盘上,防止水蒸气进入。

  4. 大火先烧开水,然后放入鱼盘,蒸8分钟左右。出锅撒上葱花和胡椒粉,就可以上桌啦!

小贴士

1.在用盐抹鱼头时,只能用一点点的量,不然容易偏咸的。

参照这个菜谱,大家做出 57 作品

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清蒸鸦片鱼头的答疑

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