油焖笋

2
人做过这道菜

简介

美食书写得好看往往总能令人兴致大发,看焦桐《暴食江湖》里面引了白居易《食笋》:“山夫折盈抱,抱来早市鬻…且食无踟蹰,南风吹作竹”,想起家里正好有春笋,也不知是不是入书太深,简单的油焖笋味道鲜美,一扫而尽。

用料  

油焖笋的做法  

  1. 将笋的外衣剥掉

  2. 洗净切成滚刀片,老的部分切小点比较好熟

  3. 倒油、待油热之后放入葱花,之后将笋片放入

  4. 快炒,放适量的盐,料酒少许,酱油适量,翻炒

  5. 因为笋子老的部分比较难熟,可以加适量的水,让笋子煮一会

  6. 加味精和糖(糖起鲜,避免笋的苦味,但不可加太多)

油焖笋的留言

关于油焖笋的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
22 收藏

作者SUN小满的其他菜谱