芥末鲜墨鱼

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简介

墨鱼不但味道鲜美,而且营养丰富。墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用,墨鱼还是很好的食疗保健品,具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效,特别适合女性食用,真是女性的保健佳品。

用料  

鲜墨鱼500克
红尖椒半个
姜丝 适量
适量
酱油2汤匙
芥末适量
花生油1.5汤匙

芥末鲜墨鱼的做法  

  1. 墨鱼洗净后撕去内层黑膜,然后斜着切出花纹

  2. 姜、红尖椒洗净去皮切成丝,葱用手撕成丝

  3. 汤锅中放适量水烧开,放入切好的墨鱼,煮开,看到墨鱼卷曲后捞出装盘

  4. 锅放酱油和芥末,小火将芥末煮至融化,跟酱油拌匀,淋入墨鱼里

  5. 将姜丝、红椒丝和葱丝铺在墨鱼上

  6. 炒锅下花生油,烧开,淋在姜丝、红椒丝和葱丝上即可

小贴士

墨鱼体内含有许多墨汁,不易洗净,可先撕去表皮,拉掉灰骨,将乌贼放在装有水的盆中,在水中拉出内脏,再在水中挖掉乌贼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可。

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