杂蔬焖牛肉

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用料  

杂蔬焖牛肉的做法  

  1. 牛肉洗净,切块,放进高压锅里,倒入一碗半左右的水,直至把肉淹没。倒入生抽,几滴老抽,放适量的盐,放当归一截,桂皮一截,橙皮两片,八角3个,蒜头两瓣,盖上锅盖,大火煮开,转小火慢煮30分钟。

  2. 肉在高压锅里煮烂后,将肉捞起盛在碗中,汤另倒在砂锅煲中备用。

  3. 另取一炒锅,放少许油,油烧热后,放洋葱西芹,炒香后,再放胡萝卜块和土豆块,倒少许生抽。炒上色后,将这些菜都倒入装了牛肉汤的砂锅煲中。

  4. 大火煮开后,转小火,焖到土豆烂熟后,再将盛在碗中的牛肉倒入砂锅煲中,加少许白糖,撒进少许黑胡椒碎,转大火收汁入味1-2分钟,即可。

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