红烧狮子头

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用料  

红烧狮子头的做法  

  1. 选取3分肥7分瘦的猪肉,剁成馅。

  2. 调馅:姜末,老抽,少许盐,花椒粉,打入两个鸡蛋(这样吃起来更暄腾),馅按顺时针搅拌。

  3. 团成拳头大小放入油锅里炸,肉丸炸至金黄色。(只需热油温,绝对不能滚烫)

  4. 配制高汤:葱段,姜片,干红椒(辣椒),少许盐,生抽(酱油)。(若无高汤可用白开水替代)

  5. 把炸好的肉团放入已调配好的高汤中,用高压锅(30分钟)或普通蒸锅(1小时)蒸。
    时间一到便大功告成啦!!!

小贴士

1、蒸好的狮子头不能再放进冰箱冷冻,只可冷藏,所以一次吃多少蒸多少。但炸好的肉块就可以放到冰箱里冷冻,吃前只需按步骤5的方法便可即食了。
2、而蒸好的狮子头吃前只需熘热便可食。

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