奶油浓汤南瓜盅

简介

去年圣诞夜为了看顶马十周年,进城轧了一记闹忙,处处都是排队等饭吃的,于是匆匆闯进避风塘。朋友点了一个南瓜盅,盛着各种菌菇的奶油浓汤,吃完菌菇把外面的南瓜搅碎进浓汤里又变成南瓜浓汤,于是印象深刻。汤少喝的不过瘾,耿耿于怀地自己做一次,爱放多少汤放多少汤。

用料  

南瓜 1只
黄油 50g
面粉 4勺
牛奶 500ml
各种菌菇 随便,爱吃就多放点
高汤 适量
适量
碎芝士 可选

奶油浓汤南瓜盅的做法  

  1. 南瓜切掉大约四分之一作为盖子,囊和籽掏出,洗净。菌菇洗净切片备用。

  2. 南瓜放在盘子内,上锅蒸大约40分钟。

  3. 蒸南瓜的同时,取平底锅,小火融化黄油,放入面粉炒匀,压碎大块的面团。

  4. 保持小火。分次加入牛奶,每次加入牛奶后用平底锅铲将面糊搅匀。根据自己喜好,加高汤或水调整浓稠度。

  5. 加入菌菇,碎芝士,少许盐,小火煮开。期间注意搅拌,以免粘底。

  6. 煮到菌菇熟软,倒入南瓜腔内,再蒸5分钟。

  7. 端出,装饰上碎芝士即可。

    奶油浓汤南瓜盅的做法 步骤7

小贴士

应该放点淡奶油的,前一天正好炒鸡蛋用完了,于是加了芝士碎,也还好。加牛奶的同时要搅匀面糊,用平面面积比较大而且有镂空的平底锅铲很顺手。这个用料做出来汤的量蛮大的,大概可以装满4只南瓜。

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