黄焖鸡

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用料  

黄焖鸡的做法  

  1. 把鸡洗净拎干后剁成枣或核桃般大小的块

  2. 根据鸡块的大小按1:1的比例放入面粉和粉面,再加入少许花椒粉、盐,用鸡蛋搅成稠糊状后放入鸡块,并搅拌均匀

  3. 锅里放入油,待油滚后(油温必须要高)放入鸡块(切记必须一块一块放)炸至金黄色后捞出

  4. 配制高汤:葱段、姜片、干红椒(辣椒)、少许盐、酱油(若无高汤可用白开水替代)

  5. 把炸好的鸡块放入已调配好的高汤中,用高压锅(30分钟)或普通蒸锅(1小时)蒸。时间一到便大功告成

小贴士

需注意的事项:

1、蒸好的黄焖鸡不能再放进冰箱冷冻,只可冷藏,所以一次吃多少蒸多少。但炸好的鸡块就可以放在冰箱里冷冻,吃前只需按照步骤5做,便可即食啦。
2、而蒸好的黄焖鸡在吃前只需熘热便可食啦。

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