韭黄小炒卷

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简介

韭黄是一种重口味的蔬菜啊,太香了太香了....
韭黄、豆干冬笋小炒肉丝好像是江南的一道家常菜吧...像我们家的吃法就是,热热的炒一大盆,然后边上放一叠春卷皮子,边包边吃好热闹呀。
我自己做,肉丝就省了,韭黄和笋本身就一个浓郁一个鲜美,不放荤也已经很有口感了

用料  

春卷皮 1叠
韭黄 2两
豆腐干 2块
冬笋 1个
酱油 1勺
黄酒 1勺
蘑菇精 适量
水淀粉 适量

韭黄小炒卷的做法  

  1. 用料所示是一个人的量(胃口一般的人)。豆腐干要厚厚软软的那种,不是硬而薄的香干。

    韭黄小炒卷的做法 步骤1
  2. 锅中倒油,先炒笋丝,加入半碗水。

    韭黄小炒卷的做法 步骤2
  3. 加入豆干和韭黄大火快炒,加入酱油和黄酒

    韭黄小炒卷的做法 步骤3
  4. 加盖略煮

    韭黄小炒卷的做法 步骤4
  5. 起锅前勾薄薄的芡,加一点蘑菇精调味

    韭黄小炒卷的做法 步骤5
  6. 可以直接下饭,也可以包春卷皮吃

小贴士

韭黄要快速炒,很容易就熟了

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