烙饼

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用料  

面粉
熟油

烙饼的做法  

  1. 用滚烫的开水和面,要软乎。然后潮布盖上饧10分钟

  2. 花生油烧热至8成关火,揉饧后的面

  3. 将面擀成大饼根据案板大小,薄厚适中,将油倒在面饼上,涂抹匀,上面撒点白面

  4. 从一头卷起(要紧点)成条状,再将两头捏紧盘成蜗牛状

  5. 匀劲按压并擀成大饼,再从一头卷起至条状后切成大小匀称的块

  6. 将小卷竖起来按压擀成薄厚适中的小饼(卷的层冲上,这样有饼有层)

  7. 锅烧热放少许油烧至8成热改至小火,将面饼放入锅中晃匀至微微金黄翻面至金黄

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