辣炒牛肉

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我妈妈的拿手菜,我承了妈妈的衣钵呀!
做饭是乐趣!

用料  

牛肉 400g
孜然 适量
辣椒(干红辣椒,不能用辣椒粉) 适量
芝麻 两勺
胡椒粉 适量
适量,最好不要放太多,提倡用低钠盐
蚝油 一勺,或少许(放多了不好吃)
适量

辣炒牛肉的做法  

  1. 牛肉切片,大概为4cm*2cm大小,其实大点小点,都没关系。

  2. 放油,养一下,不用放调料

  3. 锅内放油,因为之前养过,放两勺就好,6、7分熟,牛肉下锅

  4. 当牛肉红色褪去的时候,先放孜然,然后放各种调料,最后放辣椒,需要放盐的,最后放盐,出锅。

小贴士

建议,除孜然,辣椒和盐外的其他调料,调成一碗汁,尝一下味道,按照自己的喜好调一下。
辣椒要后放,不然炒制过程中会很呛人
 

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