[沪杭]红烧大排

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大排这名称也是到了华东以后才听说过, 应该是沪杭菜系独有的吧~ 本来是要炸一下比较好吃, 不过自家吃的话少油比较健康, 就直接用最简单的方式做啦~

用料  

猪大排
生粉
老抽

[沪杭]红烧大排的做法  

  1. 猪大排先用生粉和老抽腌一段时间,半天以上

  2. 入油锅略煎至金黄

  3. 放水或者料酒, 糖; 水面差不多浸过大排

  4. 中火煮一下后大火收干汁就完成!

 

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