烙虾饼

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简介

 虾饼作为一种大众化的“高级”海鲜菜点,距今已有近200多年的历史。清代文学家袁枚在《随园食单》有载:“虾饼,生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许,加水和面,香油灼透”。色呈金黄,外脆里软,香鲜可口。虾饼最早流行于江南一带,目前虾饼作为江苏省常州市的特色小吃,最为有名。在常州,由于虾饼的形状类似腰鼓一样打着皱又被称为“铜鼓饼”。
   虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力,补肾壮阳,抗早衰。常吃虾,温酒送服,可医治肾虚、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
下面是我自己的家常虾饼攻略,非常简单好用,是适合老人孩子的滋补佳品..........

用料  

烙虾饼的做法  

  1. 买回新鲜的小虾2斤,(这几次买的小虾特别新鲜,挑拣杂质的时候有的还活蹦乱跳的呢,)仔细拣出虾中的杂质备用

  2. 切春葱少许备用

  3. 将葱花、鸡蛋、少许盐巴加入到小虾中

  4. 加入少许的面粉或者淀粉(切记不要加多了,这样做出的虾饼才鲜)

  5. 将饼铛烧热,加入少许底油,放虾,摊平,等底面发黄后,翻面,加热3分钟就OK

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