鱼香茄子

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用料  

茄子
青椒
郫县豆瓣酱
葱姜蒜末
料酒
酱油
淀粉

鱼香茄子的做法  

  1. 茄子去皮洗净,青椒洗净,分别切条

  2. 茄子用盐腌半个小时去水分

  3. 调汁:醋,糖,酱油,料酒,淀粉,水

  4. 起锅热油,油要多放些

  5. 放入郫县豆瓣酱,葱姜末,炒香

  6. 放入茄子,翻炒几分钟

  7. 放入青椒,略翻炒,放入调好的汁,翻炒后,关火,撒上蒜末

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