清炖羊小排

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简介

漂在外地,爸爸妈妈总是怕我吃不好,千里迢迢背来家乡的羊排,清洗干净,还剁成小段,分顿装好,冻在冰箱里。每次想到父母的这番心意,都止不住——要多吃几口。

用料  

羊小排 一斤
大葱,最好是红葱 一棵
生姜 一块
茴香 少许
花椒 少许
干辣椒 少许

清炖羊小排的做法  

  1. 羊排清洗干净,冷水下锅,开大火,把漂上来的脏浮沫全部撇除干净

  2. 放入大葱段、生姜、茴香、花椒及辣椒角

  3. 大火煮几分钟后转中小火炖一小时即可。

小贴士

这道菜超级简单又美味。
要注意的是:羊排冷水下锅不能盖锅盖,直到浮沫全部煮出来,撇干净,下了全部调料煮几分钟后,再盖锅盖。
水量和炖的时间可以根据自己的口味来定,如果喜欢带汤的,多加水,想要软烂的,就多炖一会儿。

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