荷兰豆炒生鱼

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简介

哈哈,终于创建第一个菜谱啦。其实天天都煮饭,但总是懒得去记录 ..... 记下来也是有好处的,和大家分享,偶尔翻看回去会很有成就感。

用料  

生鱼或脆肉脘
荷兰豆
红尖椒
酱油
生粉
油盐姜蒜
米酒

荷兰豆炒生鱼的做法  

  1. 鱼肉切片后洗干净用油盐,米酒腌十分钟

  2. 荷兰豆洗干净后用开水过一下,沥干待用

  3. 烧热锅,下油,姜蒜,红尖椒,倒入鱼片翻炒,生鱼的话很快熟,因为容易碎,所以不要过多翻炒。脆肉脘要稍微煮久一点点,可适当加入少量水焖一焖

  4. 待鱼片炒肉加入荷兰豆,倒入芡汁(酱油+生粉+少量水),再炒一会儿就可以上碟啦

小贴士

脆肉脘的话不怕炒的时候鱼片会碎,如果做给小孩子吃的话就用生鱼片更好,基本没骨头

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