糖醋鱼

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用料  

河鱼或海鱼 1条(图是梭鱼)
料酒 3汤匙
番茄酱 2汤匙
白糖 3汤匙
米醋 2汤匙
适量
花椒粒
姜丝
葱段
香菜

糖醋鱼的做法  

  1. 梭鱼去鳞和内脏,清洗干净,切成几段(也可不切,整条鱼做)。撒盐腌制20分钟。

  2. 将料酒,番茄酱,白糖,米醋放入一小碗,调匀备用。锅里放油,烧热,把鱼块放入,加入花椒粒一起煎至金黄色后捞出,沥干油。

  3. 锅内留少许油,将姜丝和葱段下锅爆香,再将鱼块倒入,放入2的调味料,炒匀后加一杯清水,煮至收汁。装盘后撒上香菜。

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