和风玉子豆腐汤泡饭

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【茶姑娘翻译菜谱系列】

用料  

绢豆腐 100g
鸡蛋 1个
250ml
味淋
酱油
淀粉
昆布茶
梅干
海苔
芥末 可不加

和风玉子豆腐汤泡饭的做法  

  1. 煮好米饭,也可用隔夜剩饭,和梅干碎混合

  2. 锅内加水,再加入味淋,酱油,盐,酒,昆布茶,中火加热,用淀粉勾芡,汤汁变黏糊时加入绢豆腐块

  3. 把豆腐汤煮开,倾倒入蛋液,关火,用汤内余温把蛋液煮熟成嫩蛋花

  4. 把煮好的豆腐蛋花汤倒入混合好梅干粹的米饭上,再表面上放点海苔装饰即可,如果再加点芥末风味更佳。

小贴士

a)昆布茶即海带茶,没有可以把海带浸泡24小时候,剪成丝,用铁锅炒干。喝时取适量用开水泡开即可。昆布茶有助于缓解高血压,是很不错的东东。在这道料理里,加入昆布茶提高风味,可以取代高汤。
b)芥末没有或者不习惯可以不放,但加一点可提升风味。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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和风玉子豆腐汤泡饭的答疑

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