家常臊子面

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用料  

岐山肉臊子 (网购滴) 看自己爱不爱吃肉啦
胡萝卜切小薄片 三分之一根
土豆切小薄片 半个
香菇切丁 一朵
木耳揪小朵 几朵
煎豆腐切丁 一小片
青菜撕小块 几棵
面条 看自己饭量
鸡蛋摊皮,切菱形块 一颗

家常臊子面的做法  

  1. 锅中倒油,加一颗大料、适量花椒和辣椒爆香

  2. 下葱花炒香后,倒入胡萝卜炒香,

  3. 放香菇、土豆片炒至稍变色,加适量生抽、五香粉等调料

  4. 放入肉臊子,炒均匀,烹入醋,放盐,加适量水

  5. 水开后,加切好的煎豆腐丁和木耳

  6. 煮片刻放入青菜碎和蛋皮,关火。

  7. 面条煮好后捞出,浇上做好的臊子汤即可。

小贴士

肉臊子可以网购,我觉得味道和质量都不错。
这道主食看着复杂,做起来其实非常简单。
最后放点儿韭菜末会更加提味。

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