私房水煮肉

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人做过这道菜

简介

上学的时候,喜欢吃水煮肉,但是因为脸上长痘,所以被限制吃辣,所以俺娘做了这道菜,汤的味道很好!相当好吃啊!味道以鲜咸为主,微微有些辣

用料  

私房水煮肉的做法  

  1. 里脊肉切片,作料放置顺序为盐,料酒,胡椒粉,湿淀粉。抓匀。再放适量干淀粉,腌制20-30分钟

  2. 豆角焯一下,颜色变绿。切段,两公分左右。

  3. 焯完豆角的水可以继续焯一下肉片,变白色即可捞出

  4. 热锅凉油,放入大料,辣椒

  5. 放入焯好的肉片,翻炒几下

  6. 倒入热水。放入花椒,葱姜蒜。煮到香气溢出

  7. 放入豆角或者油菜,并且可以将花椒葱姜蒜等作料捞出。

  8. 尝一下汤的咸淡程度,酌情放盐、鸡精。

  9. 出锅。

小贴士

据说煮肉最好是放热水……

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