草莓冻芝士

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简介

参考了很多达人的方子,最后自己综合了一下,尝试着做了一个简单版本的,或者说是:用料最少的版本。还不错哟~ 免烤芝士蛋糕,其实总的来说,吃多了是会腻的,和朋友们分享的话就最棒了!

【更新】经@yimi 提点,恍然大悟!方子中的牛奶也可省略,将吉利丁片隔水加热软化后,调入淡奶油!这样或许更完美哟,因为这个方子加了牛奶就太稀了,把牛奶省略浓稠度就刚好了!

这个分量我装了1个200ml的玻璃杯 + 1个4寸圆模子。

用料  

奶油奶酪 120g
淡奶油 100g
草莓 若干
牛奶 50ml
吉利丁片 2片(10g左右)
细砂糖 40g
巧克力酱 可省略

草莓冻芝士的做法  

  1. 新鲜草莓洗净、去蒂,对半切开

    草莓冻芝士的做法 步骤1
  2. 将对半切开的草莓贴在杯子内侧。紧紧贴上。我贴得不紧,就随便那么一放。后来就杯具了。尽可能紧紧贴住哈,压一压

    草莓冻芝士的做法 步骤2
  3. 吉利丁片放在冷水里,软化

    草莓冻芝士的做法 步骤3
  4. 把软化了的吉利丁片放入牛奶,隔水加热,或者稍微微波炉打一下。吉利丁片要在温热的液体中才会融化,融化后搅匀。牛奶实际只用50ml,我倒多了。你倒50ml就够了哈

    草莓冻芝士的做法 步骤4
  5. 草莓若干颗,放在保鲜袋里,用手捏碎。我就放了三四颗挺小的草莓,多了液体太多,最后奶酪糊会太稀

    草莓冻芝士的做法 步骤5
  6. 奶油奶酪放在盆子里,再放入另一个装有热水的大盆子。把细砂糖倒进去,用电动打蛋器隔水打成顺滑的糊状

    草莓冻芝士的做法 步骤6
  7. 淡奶油打发

    草莓冻芝士的做法 步骤7
  8. 把淡奶油倒入奶油奶酪中,翻拌均匀

    草莓冻芝士的做法 步骤8
  9. 把草莓酱也倒进去,翻拌均匀

    草莓冻芝士的做法 步骤9
  10. 再把牛奶(和融化了的吉利丁片)倒进去,翻拌均匀

    草莓冻芝士的做法 步骤10
  11. 倒入杯子里。因为我的草莓和杯子内壁间空袭很大,奶酪糊又偏稀,所以草莓一下子就被盖住了,没形成我想要的能看见一圈草莓的效果

    草莓冻芝士的做法 步骤11
  12. 放入冰箱,冷藏2小时以上。取出后做点儿装饰就好啦。我还挤了些巧克力酱

    草莓冻芝士的做法 步骤12
  13. 这是另外一个4寸圆模的

    草莓冻芝士的做法 步骤13

小贴士

我觉得这个奶酪糊还是有点儿稀,要是照着这个方子做,可以尝试把奶油奶酪和淡奶油都适当加点儿。或者参照简介中【更新】处写的,将牛奶省略!

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