日式林氏盖饭

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简介

也可以叫它番茄红烩牛肉饭。照片拍得不够好看,但拍肚皮保证味道非常赞。
好吃的林氏盖饭,重点我想是番茄,酱油,红酒与蜂蜜。再来两片月桂叶,一小把欧芹提提香,一点点你爱吃的蔬菜,咕嘟咕嘟炖上一个小时,属于你自己的林氏煮牛肉就新鲜出锅啦。

用料  

嫩牛肉片
番茄罐头(或切碎鲜番茄)
胡萝卜、土豆、青豌豆
洋葱
干红辣椒
酱油
蜂蜜
红酒
柠檬汁
月桂叶、欧芹
五香粉
黑胡椒粉
食盐
黄油

日式林氏盖饭的做法  

  1. 将洋葱切成丁(或丝),与辣椒丝(或圈),蒜末一起在锅内爆炒至香气扑鼻,洋葱变色。

  2. 倒入半罐番茄罐头(或两个切碎的熟透红番茄)在锅内捣烂,加入土豆胡萝卜块(小块),牛肉片,青豌豆,均匀淋上酱油,红酒,柠檬汁,蜂蜜,撒上或铺上其余的各种香料(盐黑胡椒五香粉香草等等)。

  3. 加水,水量以漫过锅中材料0.5厘米为准。水不宜过少,土豆煮烂后汤会变干,也不宜过多,会令汤的味道不够浓郁。不小心水略多的话,可在出锅前加点淀粉。

  4. 开煮,先中火将水煮开后小火漫炖,时间随你喜欢,喜欢浓厚滋味的就久炖(一个小时足够了)。中途加入块黄油(汤会香极了),顺便将煮软的土豆略微捣烂,此时尝一尝,咸淡酸甜都根据自己喜好酌情调味。

小贴士

大家见谅,我的菜谱可能都不会有每样材料的具体用量。因为我从来不仔细计算,只是凭经验和感觉,及自己的喜好来调和......

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