菠菜脆薯

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简介

不列颠人说,薯条/薯片也是蔬菜呀。

用料  

菠菜脆薯的做法  

  1. 土豆去皮切片;菠菜洗净,蒜切末。

  2. 土豆片焯水上盐,菠菜焯水,控干待用。

  3. 橄榄油入平底锅烧热,加蒜末爆香,入土豆片炸制:边缘发黄时翻面,片中呈白时复翻;上白胡椒,边缘呈棕色时捞出控油,摆盘。

  4. 将控水后的菠菜导入锅中翻炒,入蒜末,菜色鲜亮后上盐出锅,摆盘。

  5. 将作为主食的粗面饼干摆入,告成。

小贴士

食材请控干再用,避免入油时产生喷溅;炸制时间依土豆片厚度自行权变;不知道继续用炸过薯片的油来炒菠菜是否合理,介意者可另起锅炒制。

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