蔓越莓奶油面包

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用料  

蔓越莓奶油面包的做法  

  1. 除黄油、蔓越莓之外所有材料混合,揉至光滑。

  2. 裹入黄油,继续揉至光滑、有弹性、不粘手。

  3. 整颗蔓越莓对半切碎,所有分量需分2-3次裹入面团,每放一次都充分揉匀,保证其在面团中均匀分布。

  4. 面团放在大碗内,盖上保鲜膜,放置温暖处进行第一次发酵至约2倍大小,约1.5小时。

  5. 第一次发酵完毕,均匀分割(12-14份),滚圆,松弛约15分钟。

  6. 松弛完毕,排气、整成圆形,保证面团表面光滑。

  7. 放置温暖处进行2次发酵至2倍大小,约50分钟。

  8. 发酵完成,进行烘烤,175°上下火,15分钟。

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