泰式菠萝炒饭

6.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(18 份)
好极了
8
挺好
7
一般
2
181
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简介

最近非常爱东南亚口味,泰国,印度的各种菜式我都愿意尝试,咖喱,椰浆,鱼露,放在一起总能使食物的滋味非常丰富,直流口水也~

用料  

菠萝 半个
鲜虾 10只
红黄辣椒 各半个
洋葱 1/4只
青豆 少许
鸡蛋 2个
椰浆 25克
鱼露 2勺
泰式咖喱 2勺
冷饭 2碗

泰式菠萝炒饭的做法  

  1. 将菠萝肉从壳中取出,留下完整的菠萝形状做容器;菠萝肉切丁备用

  2. 黄红辣椒切丁,洋葱切丁备用;鸡蛋打散

  3. 鲜虾剥出虾仁,开背去沙线,然后用黄酒和少量的盐腌15分钟左右

  4. 锅内油烧热,放入腌好的虾仁,爆炒一下,盛出

  5. 放入打散的鸡蛋,成型后盛出备用

  6. 锅内倒入新油,烧热后,放入洋葱炒出香味,再放入菠萝丁,黄红 辣椒丁,青豆煸炒

  7. 放入冷饭,不停翻炒,使其不结块,炒散

  8. 放入虾仁和鸡蛋,翻炒;加入咖喱,椰浆,鱼露,翻炒均匀即可出锅

小贴士

可以不放其他调味品,咖喱和鱼露都是本身有咸味和咸味的,所以个人认为不需要在加盐和鸡精

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