咖喱杂烩

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这样做出来的咖喱杂烩,香口,热辣,略多油,高热量。
介意高卡路里的朋友,注意唷~

用料  

鸡肉>鱿鱼>龙利鱼肉 自选
胡萝卜、土豆、洋葱、苹果 自选
香菇,虾米 少量提味
咖喱鱼粉,专用椰粉,牛奶
独蒜、姜 略多
胡椒粉、红辣椒
盐、白糖、酱油、伏特加 没料酒就用伏特加代替了

咖喱杂烩的做法  

  1. 鸡肉切块,鱿鱼切块,灼水即起;鱼肉切块,煎炸成形

  2. 瓜果蔬菜,切块备用

  3. 姜切大片,独蒜拍扁,不消细切,味道更全

  4. 少量温水兑开椰粉,加少量牛奶,成浆

  5. ---------------------

  6. @左边:胡萝卜、苹果用少量水一起煲熟(少少盐)

  7. @右边:油爆葱姜,放鸡肉、冬菇、虾米一同炒香(少少盐),装起

  8. ---------------------

  9. 放多点油,煎炸土豆七成熟后,放洋葱、红辣椒同炒,放处理好的鱿鱼、鱼肉同炒(少少盐,少少胡椒粉)

  10. 再倒入@左边(连汁水)和 @右边 ,再加姜蒜略翻炒

  11. 再倒入一半咖喱粉,翻炒

  12. 这个翻炒过程,水份不够,都直接加白开,稠度自选)

  13. 加入适量盐、白糖、酱油、料酒,翻炒

  14. 再倒入另一半咖喱粉,翻炒

  15. 倒入椰浆,翻炒

  16. 差不多就行,也别太久)

  17. 然后,转移到大瓷锅里,盖上,静静炖一小会儿

  18. 大杂烩做好了

小贴士

@~椰浆、苹果 真的是提升咖喱味道的关键呀。
@~冬菇虾米,纯属个人爱好,丰富杂烩的味道。
@~没放传说中的青椒、番茄酱,个人臆想这会不太和谐。

   以前试过椰浆放得不够,没有醇滑的质感口感。这次椰浆放得略多,吃起来,略浓郁的椰子味略突兀。(虽然家里人觉得没什么关系…)
   这次辣椒少,没放辣椒酱,放多了椰浆时,就感觉不够辣劲。
   咖喱里的香甜感觉,我仰仗 那只苹果和那块方糖 了。
 

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