棒棒锅贴儿

2 人做过这道菜

用料  

面粉 适量
白菜 适量
猪肉馅 适量
香菇 适量
虾仁 适量
葱白 1段
3片
适量
味素 适量
色拉油 适量
酱油 适量
香油 适量
五香粉 稍许(可无)

棒棒锅贴儿的做法  

  1. 面用冷水和好盖上保鲜膜醒20分钟。

    棒棒锅贴儿的做法 步骤1
  2. 葱白,姜切末。香菇,虾仁切末。白菜切碎后撒盐去其水分。

  3. 肉馅上撒上葱姜末,色拉油烧热后,扔十几粒花椒呛香,然后捡出花椒浇油在肉,馅上,顺时针搅拌,加入盐,味素,酱油调味(按个人喜好可以加少许五香粉)。尝尝咸味,因为一会还要加菜,所以肉馅要调的咸一些。觉得味道差不多了,加香油(早加的话香味会盖住盐味,就尝不出咸淡了)。搅得肉馅沙沙作响时,加入香菇,白菜,虾仁,接着同方向搅拌即可均匀。

  4. 擀饺子皮后,把肉馅按照附图放到饺子皮上,中间和起,两边不用封口。

  5. 平底锅放油,油7,8分热后下锅贴摆好。加入莫过1/3饺子高度的水(水里面了加一勺淀粉或面粉,搅匀了,煎出来的饺子皮就有漂亮的衣啦),盖上盖子,小火煎至水干饺子底曾金黄色即可。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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棒棒锅贴儿的答疑

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