糖醋油条

7.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(61 份)
好极了
40
挺好
17
一般
3
364
人做过这道菜

简介

我是因为吴青峰的原因才知道这道菜。
苏打绿主唱吴青峰喜欢吃北京沸腾鱼乡的糖醋油条,这道菜又叫糖醋素排骨,他是个素食者。
回家我自己试了试,挺简单的,也非常好吃~
(追星族无误Q_Q)

用料  

油条 我做的是2根,2个人的分量。
其实是用来装饰点缀的
姜末
老抽 酱油也行
白砂糖
清水
水淀粉

糖醋油条的做法  

  1. 【处理油条】1根油条又可以分成两条,2根油条相当于4条,切成小段。

  2. 【调糖醋汁】可以根据自己口味调,如果没经验可以根据这个方子:1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。我没有用到料酒。不喜欢太甜可以少放糖。(经验不足也可以多放一点水之后可以试试味道。)把姜末放在糖醋汁里。

  3. 【炸油条】油条可以是隔夜的都没关系,因为要再炸一遍。油不用太多,把油条炸得脆脆得更好吃。

  4. 【烹饪】炸好油条后捞出来,锅里一般还有点剩油(如果油剩太多就倒掉些),把第二步中的糖醋汁倒入油锅,烧啊烧~煮啊煮~(主要为了蒸发水分)你可以尝尝味道,你觉得味道合适、水也不多的时候就可以勾芡,倒入水淀粉。最后放入油条炒制片刻后就可以起锅啦~

  5. 【品尝】你可以撒上点葱花~~这个要趁热吃!酸酸甜甜的,外面被糖醋汁泡得有点软,里面还是脆脆的。

  6. 【另外】还可以在油条段中插入藕段作为排骨里面的骨头,一整个COS排骨,可以以假乱真哦~

小贴士

我之前做的时候糖醋汁调太多了,水也放得太多了。勾芡之后一大锅糖醋汁在锅里,如果直接放油条下去就会变成糖醋煮油条,所以我是扔掉半锅糖醋汁的。。。
所以不要调太多汁了……

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