简易版牧羊人派

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简介

牧羊人派是一道经典的英国菜。传统做法是用羊肉或羊羔肉,不过在美国被改良成牛肉。牧羊人派通常用熟肉,蔬菜和土豆泥做点缀,然后烘烤而成。在餐桌上属于那种用盖子罩着的主菜。
这次是简易版的做法,使用的是很朴素的碎牛肉末,由Elise的朋友Frances Hochschild 和她妈妈提供(谢谢Frannie亲爱滴~)
准备时间:10分钟。
烹调时间:50分钟。
用量:4人份。
原菜谱来源于http://simplyrecipes.com 这里为翻译版本。

用料  

牛肉碎 700g
洋葱 1个
蔬菜碎(胡萝卜,玉米,青豆) 1-2杯
大土豆 3个(700-900g)
黄油 8汤匙
牛肉高汤 1/2杯
辣酱油(就是上海辣酱油) 1茶匙
盐,胡椒或其它调味粉

简易版牧羊人派的做法  

  1. 土豆去皮切块,在盐水里煮熟。(大概20分钟)

  2. 煮土豆的时候,在炒锅里融化4汤匙黄油。

  3. 将洋葱放入黄油里用中火炒,放入胡萝卜,炒到洋葱变软为止,快好的时候放入玉米和青豆。

    简易版牧羊人派的做法 步骤3
  4. 加入牛肉末一起炒,直到全部变色。放盐、胡椒和辣酱油调味。然后放入半杯高汤,转小火10分钟,不盖盖子。如果快烧干了,就再加入高汤。

    简易版牧羊人派的做法 步骤4
  5. 在土豆中加入剩余的黄油,碾成泥,稍微调下味。

    简易版牧羊人派的做法 步骤5
  6. 把牛肉和洋葱放入烤盘,然后将土豆泥平铺在表面。用叉子在表面划一划,好让表面有些凹凸的地方,以便烤的时候能变焦。也可以用叉子在表面做些图案出来。

    简易版牧羊人派的做法 步骤6
  7. 烤箱204℃烤至微微起泡,变焦(大约30分钟)。要想追求表面烤焦的效果,就再稍微烤几分钟

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