腐乳蕨菜

0
人做过这道菜

用料  

干蕨菜
豆腐乳汁
姜片
干辣椒
碱面

腐乳蕨菜的做法  

  1. 干蕨菜用清水泡发,并冲洗干净

  2. 锅中放水,加入碱面1勺,焯一下蕨菜,捞出再用清水冲一下

  3. 另起一锅,放少许油,下姜片和干辣椒爆香

  4. 倒入准备好的豆腐乳汁,大火冒大泡时迅速下焯好的蕨菜翻炒片刻,最后加一点点盐即可(豆腐乳汁本身就是咸的)

小贴士

蕨菜在吃之前一定用放了碱面的水焯一下,不然会有很苦涩的味道。
新鲜的蕨菜口感清香滑润,通常拌以佐料,制作成凉菜,清凉爽口,是难得的下酒菜。还可以炒着吃,或者加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等。

腐乳蕨菜的留言

关于腐乳蕨菜的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 
该菜谱创建于
78 收藏

作者伧佃雪乃的其他菜谱