奶酪鸡排

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简介

奶酪鸡排,是忙碌生活中最方便最快捷的选择。此外,也是Elise能想出来的最适合无骨无皮的鸡胸肉的做法。
用量:4人份。
原菜谱来源于http://simplyrecipes.com 这里为翻译版本。

用料  

黄皮洋葱 半个
橄榄油 1杯
蒜(切成末) 2瓣
碎番茄 800g
牛至叶粉 1茶匙
辣椒粉 少许
少许
鸡胸肉排 4块(一共500-700g)
鸡蛋 2个
面包屑 1杯
新鲜的帕玛森奶酪 1杯
新鲜的罗勒叶(切碎) 2汤匙
马苏里拉奶酪 230g

奶酪鸡排的做法  

  1. 将半个洋葱切碎。用平底锅中高火加热橄榄油,放入洋葱,煎2-3分钟。加入蒜末炒出香味。然后放入番茄,牛至,辣椒粉和糖。转小火慢炖,不加盖。在炖煮的时间里准备鸡排。(大约10-12分钟)

  2. 将烤箱预热至204℃,把鸡胸肉包在保鲜膜里,用锤子锤松(刀背,杵,酒瓶底都可以),直到薄厚大概在1/4 -1/2 寸之间。加入盐调味

    奶酪鸡排的做法 步骤2
  3. 找一只大碗,将面包粉,1/2杯帕玛森奶酪和盐混合。在另外一个碗里把鸡蛋打散。

  4. 在锅里中高火加热1/4杯橄榄油,注意火不要大到让油冒烟。鸡排先放进蛋液里浸一下,再裹面包粉,然后放入锅中,转小火炸一下,,每面大概3-4分钟。直到鸡排变成金黄色。

    奶酪鸡排的做法 步骤4
  5. 在9*13的烤盘里,厚厚地涂上一层番茄酱。把两面都变成金黄色的鸡排放在上面,撒上罗勒粉。然后在表面撒上马苏里拉奶酪丝和剩余的帕玛森奶酪。

    奶酪鸡排的做法 步骤5
  6. 烤10-12分钟,或直到马苏里拉奶酪开始变焦为止。

    奶酪鸡排的做法 步骤6
  7. 做好后可以与意面和第一步做的调味酱一起搭配着吃

小贴士

如果想节省时间,可以在第一步的时候用刨丝器把洋葱擦成丝,这样更容易出水。

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