墨西哥玉米卷饼Carnitas

简介

在加州的每家墨西哥快餐店,都会发现这道墨西哥玉米卷饼:carnitas。这个版本的做法是Elise爸爸最喜欢的,Elise自己也觉得能连吃整整一周,都不觉得腻。
用量:6-8人份。
原菜谱来源于http://simplyrecipes.com 这里为翻译版本。

用料  

去骨猪肘肉,切成大块(尽量把肥肉去掉) 2kg
牛肉高汤 1升
粗粒的番茄莎莎酱(罐装、自制均可) 2杯
新鲜碎番茄粒 2杯
墨西哥小玉米饼 16-24个

墨西哥玉米卷饼Carnitas的做法  

  1. 取一个大煮锅,开中高火,加入猪肉,高汤和莎莎酱,混合在一起。然后加入足量的水,没过肉。盖上锅盖煮到开锅后转小火,盖着盖子焖煮3-4个小时,直到肉差不多一戳就散架为止。加入盐调味。

  2. 烤箱预热至204℃。之前的锅滤掉水,将肉放到烤盘里,切成小块。烤15-20分钟,直到表面变得脆脆的,呈焦黄色。

  3. 如果使用的是超市卖的玉米饼,要一个一个在微波炉或者锅里加热。如果用锅,先加一点黄油或橄榄油,好让饼变得软一点。当饼里有空气并鼓起来时就说明好了。如果用的是微波炉,事先在下面垫一张纸巾,在上面摞一到两个饼,高火10秒钟(有时候要20秒)

  4. 上桌的时候,将两个玉米饼摞在一起,算做一份。上面放几勺馅料,再放上碎番茄粒。可以和用盐和白醋调过味的生菜,或者煎豆泥,鳄梨酱,奶酪搭配着一起盛盘。

  5. 吃的时候,把肉馅均匀分给两个饼,一次吃一个,可以折起来或卷起来吃。

墨西哥玉米卷饼Carnitas的留言

关于墨西哥玉米卷饼Carnitas的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 12 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
1510 收藏