大酱汤

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用料  

大酱汤的做法  

  1. 豆芽放入冷水中浸泡,换水两次;洋葱切丝、豆腐切块;西葫芦去皮,洗净切片;红彩椒洗净切丁;新鲜虾仁备用

  2. 浅口砂锅中放入适量清水或淘米水,把准备好的豆腐、豆芽放入锅中,急火加热

  3. 水开后放入两勺大酱

  4. 再放入一勺辣椒酱,搅拌均匀,中火煮3分钟左右

  5. 锅中放入西葫芦、虾仁,使蔬菜完全浸泡在汤中,煮5分钟左右

  6. 最后把红彩椒和洋葱一同放入锅中,锅开后关火即可

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